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IL RUOLO DEL BIOLOGO NUTRIZIONISTA

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Esiste una precisa norma giuridica che riconosce la competenza del Biologo a valutare i bisogni nutritivi delle persone

         L’articolo 3 della Legge n. 396 del 24/05/1967 afferma testualmente che formano oggetto della professione del Biologo le attività di “valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo”.

         Il Decreto Ministeriale n. 352 del 22/07/1993, attribuisce alla figura del Biologo:

 

1        La determinazione della dieta ottimale umana individuale, in relazione ad accertate condizioni fisiopatologiche; 2. La determinazione delle diete ottimali per mense aziendali, collettività, gruppi sportivi, etc., in relazione alla loro composizione ed alle caratteristiche dei soggetti; 3. La determinazione di diete speciali per particolari accertate condizioni patologiche in ospedali, nosocomi, etc. (v. Cons. Stato, sez. V, 16.11.2005, n. 6394, in Foro Amm. Cons. St. 2005, 3305).

2        ll Consiglio Superiore di Sanità ha reso due pareri in merito alle competenze del Biologo in materia di nutrizione. In premessa, il Consiglio ha precisato testualmente che “[...] le competenze del Biologo in campo nutrizionale afferiscono ad una serie di atti e attività, fra le quali: la prescrizione di diete, sia in funzione dei fabbisogni nutritivi sia in funzione delle intolleranze alimentari; l’elaborazione di diete destinate sia a soggetti sani sia a soggetti cui è stata destinata una patologia; la prescrizione o, anche il semplice consiglio o indicazione di integratori/supplementi alimentari e altri prodotti dietetici di libera vendita” (Parere del Cons. Sup. Sanità del 15/12/2009, pag.2), concludendo poi che “il Biologo può autonomamente elaborare profili nutrizionali al fine di proporre alla persona che ne fa richiesta un miglioramento del proprio benessere, quale orientamento nutrizionale, finalizzato al miglioramento dello stato di salute” (Parere del Cons. Sup. Sanità del 12/04/2011).

Applicando poi i principi sanciti dalla Corte di Cassazione, l’obbligo che incombe al Biologo è quello di non qualificarsi come medico, e, quindi, di non effettuare diagnosi mediche e di non prescrivere farmaci (in tal senso Cass. Pen. 04.05.2005 n. 16626).

Le diete del Biologo Nutrizionista possono essere rivolte a tutta l’utenza in condizioni fisiologiche. Se l'utente presume di essere affetto da una qualche patologia e vorrebbe dal Biologo consigli alimentari per curarla, il Biologo lo rinvierà al medico perché accerti, con le sue competenze, se il soggetto è affetto da una qualche patologia e solo dopo questo accertamento potrà determinare ed elaborare una dieta che consenta, unitamente ai farmaci consigliati dal medico, il recupero dello stato di benessere.

Per maggiori informazioni, consultare il sito web 

http://www.onb.it/faq-biologo-nutrizionista/

 

 

 

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